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| Colombie San augustin (bio) | ||
| San Augustin A travers la ville de San Augustin coule une rivière appelée Los Naranjos. Juste à côtés de cette rivière dans les montagnes vit une communauté de producteurs de café avec de petites fermes propres et belles. les Papillons, colibris et fleurs de lavande géants sont la norme. cette terre est bordée à l’ouest par une réserve de 500 sq mile de biosphère appelé Cueva de los Quacharo. c’ est le lieu où deux des trois chaînes de montagnes convergent et où les peuples anciens ont vécu et sculptés des figures de pierre géantes. C’ est un endroit spécial et les gens qui y vivent ici croient que les grandes étendues forestières de la réserve naturelle protégent leurs terres contre la violence des conditions météorologiques et leur donnent un endroit calme, paisible à vivre. En 2001, certains des agriculteurs de cette région se sont réunis avec les intentions d’améliorer leurs compétences managériales et d’accéder à l’insaisissable "marché du café de spécialité", et ils ont formé une association appelée La Asociacion Los Naranjos de San Augustin. Aujourd’hui, il y a 50 producteurs / membres avec environ 150 hectares dans le café. La taille moyenne d’une ferme est de 2,8 hectares. Le rendement est entre 1.500 et 2.000 kg par hectare. Le Café à San Agustin est cultivé dans un plateau à une altitude comprise entre 1500 et 1700 mètres. La topographie n’est pas extrême et le sol est riche en cendres volcaniques superficielles. la plupart des producteurs, fermentent et sechent sur leur ferme avec des installations remarquablement propres utilisant des lits souvent élevés dans des séchoirs paraboliques. Variétés: Colombie 5%, Typica 3%, Caturra: 92% Profil de café: Acidité (note de citron, pomme verte). Cohérent. C’est sans aucun doute le meilleur café de colombie. |
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